MUFFIN DE ABOBORA COM ESPECIARIAS

Primeiro post do meu blog!!! 

Gente, tô pra começar faz muito tempo... Mas agora vai!!!

Não tenho nenhuma formação na área de gastronomia, mas desde pequena gostei das delícias que podem sair da cozinha. Sempre ajudava minha mãe que por sinal era ótima cozinheira. 

A proposta aqui não é nenhum tipo especifico de culinária, mas ultimamente estou numa onda mais saudável. Por isso, talvez vocês vejam aqui muitas receitas com uma pegada light/saudável. Mas também podem aparecer muitas gordices, porque a gente também é filho de Deus, né!!! 

Para começar um bolinho que ficou muito gostoso e é rico em coisa boas. 

Sábado a tarde, friozinho, o marido perguntou: "Vai rolar um bolinho hoje?????" Lembrei deste bolinho que alguma nutricionista postou no face (desculpe, mas não lembro o nome dela...).

A receita original era com chocolate (é só colocar 1/2 xícara (chá) de cacau em pó e não colocar abobora e especiarias).

Vamos a receita!!

Ingredientes

3 ovos

1/3 xícara (chá) de óleo de coco ou girassol/milho

1/2 xícara (chá) de purê de abobora hokaido (ou a que você preferir)

1/2 xícara (chá) de leite de coco/leite de amêndoas/leite de inhame

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas

1 xícara (chá) de farinha de grão de bico

1 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo

1/2 xícara (chá) de castanha do pará picada grosseiramente (ou outra castanha que você gostar)
2 colheres (sopa) de linhaça dourada

2 colheres (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de gengibre em pó

1 colher (chá) de cardamomo em pó

1/2 colher (chá) de cravo em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de Fazer

Se você tiver forminha para muffin, melhor, mas eu usei a de cupcake mesmo.

Prepare a forma de cupcake com as forminhas de papel e reserve. Aqueça o forno a 180 C.

Em um bowl, coloque os ovos, purê de abobora, açúcar, leite de coco, óleo de coco e misture bem. Em outro bowl junte os secos, a farinha de amêndoas, farinha de grão de bico, canela, gengibre, cardamomo, cravo e o fermento. Misture bem. Junte as farinhas à mistura anterior e deixe tudo bem homogêneo.  Junte as castanhas picadas e a linhaça. Coloque nas forminhas preparadas preenchendo 2/3 da forminha. Leve para assar por 15 a 20 minutos a 180 C ou até passar pelo teste do palitinho.  Rende aproximadamente 16 unidades.

Coloquei algumas sementinhas de romã para decorar.

Já fiz a versão com chocolate e achei maravilhoso também
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Ficou muito macio e saboroso. Com uma xícara de café bem quentinho combina muito bem!!!

Faz e depois me conta!

Beijos e fiquem com Deus!!